ブックタイトルvol93 2014.8.28

概要

vol93 2014.8.28

お米美味しをい炊っ美せて味っこしかとくくで炊の、か美教な味えきゃしソいマンおイソ米スンなタ。ーら、こうて！！！おにぎりのためのする役割を担っています。それだけでは米マイスター?、しかも県内で唯ひとを精り査のしたり、美味しい炊き方をお伝えられている栗原市。お米のプロである〝お宰しているもので、美味しいお米の品質きたのは、県内屈指の米どころとして知何？「日本米穀小売商業組合連合会が主そんなお米のあれこれを聞こうとやって之さん。そもそも、お米マイスターってたらいいの？おにぎりに合う銘柄は何？ターが、米販売店「高清水食糧」の佐藤貴いえば、美味しいお米。どうやって炊いいるのだ。その五つ星お米マイスさてさて。おにぎりの基本中の基本と〝五つ星お米マイスター?がおにぎりにぴったりのお米と炊き方とは？五つ星お米マイスターに聞く！じゃじゃ～ん！これが宮城のおにぎりだよかりますか？」との問いに「普段食べてい「どのお米が好きですか？味の違いは分種類の炊きたてのお米を乗せてくれた。てみましょう」と、番号の振られた皿に４方を聞くと、「その前にちょっと試食をしそんな佐藤さんに美味しいお米の炊き博士といったところですね」と。必要なとくさ、れおる米、いにわ関ばすおる米知の識もずらりと並んだ試食用のお米。どれも違った食感、風味で取材陣を惑わせたのだった…高清水食糧佐藤貴之さん東日本全域のお米を全国に向けて販売する「高清水食糧」常務取締役。県内でただひとりの五つ星お米マイスターで、三菱電機の炊飯器のアドバイザーも務めている宮城の東北194号で握ったおにぎり。海苔むすび、塩むすび、玄米むすびと、どれも美味！ご飯が炊きあがったら、最低5分は蒸らす。そしてしゃもじで十字を描き、お米をつぶさないように混ぜてから、茶碗によそると美味しくいただける十字に割ったご飯は、ふわっと空気を混ぜ込むようにするのがポイントシンプルな塩むすび。付け合わせの“梅おかか”が、これまた絶品！株式会社高清水食糧住栗原市高清水松の木沢田24? 0228-58-3707HP http://www.oisi-okome.com/5