石巻市雄勝町の漁港から毎日送られてくる新鮮な魚介と旬の野菜で作る”酒菜”の美味い店。名物の「お醤油いらずのお造里盛り」は、塩たたきにしたブリや鰆の昆布〆、ヒラメのからすみ和えなどを盛り合わせたもの。このように、和をベースにほんのちょっとの”工夫”を効かせた料理の数々は、どれも感動もの。店長の長谷川晃さんは「奇をてらうのではない、旬の食材にほんのひと手間を加えることで、うちにしかない美味しさを提供していきたい」と話す。
これからの時期は京都・丹波産の猪肉を使用した「せりと猪肉の小鍋」もおススメだそう。長谷川さんは「高級な豚肉を食べているような感覚。よく猪のお肉は硬いとかくさみがあるといわれますが、この猪肉は本当に美味しい。僕自身が衝撃を受けたくらいです」と笑う。
これらを肴に味わってほしいのは、日本全国から取り寄せた日本酒。「料理の邪魔をしない、美味しいお酒をご用意しています。ぜひ、地下鉄終電の時間までゆっくりしていってください」。
和食堂 さぶら
住所：青葉区中央三丁目10-22 第六菊水ビル
TEL：022-265-7147
営業時間：17:00～25:00 ※来店時は予約がベター
定休日：無休 ※年末年始は要確認
