彩り豊かな、仙台白菜のタンメン【仙台伝統野菜】

仙台白菜タンメン（700円）
白菜をメインにかぼちゃ、紫大根、温海かぶ、エリンギ、しめじ、パプリカなど１０種類以上の野菜の彩りに食欲もそそられる。季節が変わるとまた野菜の顔ぶれも変わるとのこと

壱弐参横丁でおよそ70年にわたって暖簾を守り続けている「笹屋」で、4年ほど前から提供している季節限定メニューが「仙台白菜タンメン」だ。

季節の食材でおいしい料理を提供し続けている笑顔のやさしい笹屋店主の中村さん

店主の中村俊男さんは「食材王国みやぎに登録しているので、“仙台白菜を使ったメニューができないか？”ともちかけられたのがきっかけでした。それで、このあたりの店舗で『白菜祭り』というイベントをやって、その参加メニューとして提供していたのがこのタンメン。今年はイベントはないんだけれど、お客さんから好評だから、2月くらいまで出しますよ」と。

テーブルに運ばれてきたどんぶりを見て、その彩りの美しさに目を奪われた。「紫大根、紫芋、かぼちゃなんかの冬野菜に、キクラゲや小松菜も入っています。いつも10種類以上は使っていますね。夏場だと白菜の代わりにキャベツ、それからゴーヤなんかも入るんですよ」と、中村さん。スープは、鶏、豚、煮干しや香味野菜などを炊いて丁寧にとった自家製。仕上げに回しかけるごま油の香りが、食欲を引き立てる。甘味の強い白菜の茎、そして大根の適度な歯ざわりは、食べごたえ十分。野菜もたっぷりで、健康志向の女性や野菜不足のお父さんたちにもおススメだ。