ワイン酒場Tsufu【青葉通一番町駅から散歩】

投稿日 : 11月 26, 2015 | カテゴリー : machinaviPRESSの続き

ワイン通の人も、そうでない人も”ツウな風”に楽しめるワインダイニング。自慢の一品は、「マルゲリータ」。
もっちりした生地に自家製のトマトソース、モッツアレラチーズ、バジルが乗ったもので、オーダーが入ってから生地を伸ばして焼きあげる。

こんがり焼けたふかふかの生地の香ばしさが口いっぱいに広がる絶品だ。フードは、380円もしくは580円の均一価格。普段使いのリーズナブルな価格もうれしい限り。

入り口に置かれたワインの空き瓶の数々は、ただそれだけで“飲兵衛”たちの好奇心を刺激するものだが、このTSUFUの面白いところは、それだけではない。オーナーの鈴木順也さんは、なんとベルギーの日本料理店で料理人としてのキャリアをスタートさせたという異色の経歴を持つのだ。「叔母がベルギーで日本料理店を任されることになったので、そこで修行させてもらったんですよ」。帰国後は、居酒屋などで腕をふるい、2015年に独立を果たした。「肩肘はらずに、気軽にお酒や料理を楽しんでもらえる店にしたい」。鈴木さんの夢は、始まったばかりだ。