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思わず感嘆の声が上がる絶品炭焼き笹かまぼこ

leadimg-sanpo-datena_bimi時は昔の江戸時代―。
外様大名たちは、藩の取りつぶしを逃れるために、幕府の役人をもてなしました。そこでは、きっと日本中の食材を集めた、さまざまなごちそうがふるまわれ、たくさんの美味しい笑顔が咲いたのでしょう。
仙台藩祖であり、食通として知られた伊達政宗公も、江戸屋敷では3時間以上も料理の献立を考えたといわれています。
豊かな山海に恵まれ、食材が豊かな仙台は、さまざまな料理がうまれた場所でもあります。豊饒の海に恵まれた仙台・宮城の“海の恵み編”をご紹介しましょう!


炭火焼・山塞料理 地雷也[国分町]

串刺しにして炭火で炙る「笹かま」(3枚・900円)。まさに伊達美味!

串刺しにして炭火で炙る「笹かま」(3枚・900円)。まさに伊達美味!

仙台を代表する、国分町の炭火居酒屋の名店「地雷也」。昭和38年の創業当時からあったであろうという人気メニューの「笹かまぼこ」は、コース料理にも必ず入る自慢の一品だ。創業明治19年、仙台一の老舗蒲鉾店「かま栄」のすり身を毎日仕入れ、お店でひとつひとつ形成、それを3つ串刺しにして、炭火で丁寧に炙っていくのだ。ムチムチの笹かまに歯を立てると、プツっと薄皮が破れ、モチモチした、魚の甘みが口の中いっぱいに広がる。フレッシュなわさびとの相性も抜群で、思わず「これが笹かま!?」と感嘆の声をあげずにはいられない美味さだ。

囲炉裏をぐるりと囲むカウンター席のほかにも、小上がり席や4名まで利用できる完全個室も準備。人気店のため、特に週末は予約がベター

囲炉裏をぐるりと囲むカウンター席のほかにも、小上がり席や4名まで利用できる完全個室も準備。人気店のため、特に週末は予約がベター

創業50年を超える地雷也を継いだ渡辺到さん。とても気さくな人柄で、笑顔も素敵!

創業50年を超える地雷也を継いだ渡辺到さん。とても気さくな人柄で、笑顔も素敵!

INFORMATION

店名
炭火焼・山塞料理 地雷也
住所
仙台市青葉区国分町二丁目1-15猪股ビル地下1階
営業時間
17:00-23:00
休業日
日曜または連休の最終日
TEL
022-261-2164

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