タグ：仙台伝統野菜

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  • 2016/12/22
  • machinaviPRESSの深掘版, 仙台の文化

  同じ呼び名の野菜でも伝統野菜は味が違うんだ【仙台伝統野菜】

  各土地で古くから食卓にのぼり、人々の糧となってきた「伝統野菜」。そんな仙台の伝統野菜について、仙台朝市「今庄青果」の庄子泰浩さんに話を伺った。 仙台の伝統野菜は、主なものに仙台白菜、曲がり葱、雪菜などが挙げられる。 「…

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  • 2016/10/1
  • machinaviPRESSの深掘版, 仙台の食

  白菜をたっぷりいただくヘルシーメニュー【仙台伝統野菜】

  ピエンロー鍋（1,382円） 居酒屋「わおん」で提供するユニークなネーミングの「ピエンロー鍋」は、白菜を主役とした中華鍋。[caption id="attachment_1603" align="alignnone" …

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  • 2016/10/1
  • machinaviPRESSの深掘版, 仙台の食

  曲がり葱の入った絶品みぞれ鍋【仙台伝統野菜】

  自ら生産者を訪ね歩くなど、とことん素材にこだわり抜くことで有名な土井明親方。その親方自慢の鍋が、この「桃生（大泉）ポークのみぞれ鍋」だ。

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  • 2016/1/12
  • machinaviPRESSの深掘版, 仙台の食

  脇役が主役になる「葱屋平吉」の葱料理【仙台伝統野菜】

  店名に「葱」を冠しているだけあって、仙台曲がり葱を使用した料理が数多くそろう「葱屋平吉」。店長の伊藤聡さんは、「今年は冬が暖かいため、例年より遅く12月末ころに曲がり葱が一番美味しい時期になりそうです」と教えてくれた。

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  • 2016/1/12
  • machinaviPRESSの深掘版, 仙台の食

  彩り豊かな、仙台白菜のタンメン【仙台伝統野菜】

  壱弐参横丁でおよそ70年にわたって暖簾を守り続けている「笹屋」で、4年ほど前から提供している季節限定メニューが「仙台白菜タンメン」だ。壱弐参横丁でおよそ70年にわたって暖簾を守り続けている「笹屋」で、4年ほど前から提供している季節限定メニューが「仙台白菜タンメン」だ。

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