タグ:仙台伝統野菜

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    同じ呼び名の野菜でも伝統野菜は味が違うんだ【仙台伝統野菜】

    各土地で古くから食卓にのぼり、人々の糧となってきた「伝統野菜」。そんな仙台の伝統野菜について、仙台朝市「今庄青果」の庄子泰浩さんに話を伺った。 仙台の伝統野菜は、主なものに仙台白菜、曲がり葱、雪菜などが挙げられる。 「…
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    白菜をたっぷりいただくヘルシーメニュー【仙台伝統野菜】

    ピエンロー鍋(1,382円) 居酒屋「わおん」で提供するユニークなネーミングの「ピエンロー鍋」は、白菜を主役とした中華鍋。[caption id="attachment_1603" align="alignnone" …
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    曲がり葱の入った絶品みぞれ鍋【仙台伝統野菜】

    自ら生産者を訪ね歩くなど、とことん素材にこだわり抜くことで有名な土井明親方。その親方自慢の鍋が、この「桃生(大泉)ポークのみぞれ鍋」だ。
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  • 仙台白菜タンメン(700円) 白菜をメインにかぼちゃ、紫大根、温海かぶ、エリンギ、しめじ、パプリカなど10種類以上の野菜の彩りに食欲もそそられる。季節が変わるとまた野菜の顔ぶれも変わるとのこと

    彩り豊かな、仙台白菜のタンメン【仙台伝統野菜】

    壱弐参横丁でおよそ70年にわたって暖簾を守り続けている「笹屋」で、4年ほど前から提供している季節限定メニューが「仙台白菜タンメン」だ。壱弐参横丁でおよそ70年にわたって暖簾を守り続けている「笹屋」で、4年ほど前から提供している季節限定メニューが「仙台白菜タンメン」だ。
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    脇役が主役になる「葱屋平吉」の葱料理【仙台伝統野菜】

    店名に「葱」を冠しているだけあって、仙台曲がり葱を使用した料理が数多くそろう「葱屋平吉」。店長の伊藤聡さんは、「今年は冬が暖かいため、例年より遅く12月末ころに曲がり葱が一番美味しい時期になりそうです」と教えてくれた。
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2016.9.29 発行

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