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あなたのお好みで、旬の味わいを楽しんで

leadimg-sanpo-datena_bimi時は昔の江戸時代―。
外様大名たちは、藩の取りつぶしを逃れるために、幕府の役人をもてなしました。そこでは、きっと日本中の食材を集めた、さまざまなごちそうがふるまわれ、たくさんの美味しい笑顔が咲いたのでしょう。
仙台藩祖であり、食通として知られた伊達政宗公も、江戸屋敷では3時間以上も料理の献立を考えたといわれています。
豊かな山海に恵まれ、食材が豊かな仙台は、さまざまな料理がうまれた場所でもあります。豊饒の海に恵まれた仙台・宮城の“海の恵み編”をご紹介しましょう!


旬魚旬菜 仁(じん)[上杉]

見事なまでにプルプルのほや。刺身でも酢の物でも美味

見事なまでにプルプルのほや。刺身でも酢の物でも美味

大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい、裏通りの和食処「旬魚旬菜 仁」。オーナーである武田仁さんのこだわりは、地元の新鮮で美味しいものを提供すること。もちろん、これから旬を迎えるほやも、刺身、ほや酢、蒸しほやなどさまざまなアレンジで提供。「味が濃い三陸のほやは、そのままで召し上がっていただくのも美味しいですし、天ぷらにするとまた格別なんです」と、武田さん。この時期脂の乗った銀鮭も、刺身や炙りなど、食べ方はお客様次第。好みの調理法でさまざまなアレンジをしてくれるので、地酒に合わせて、いろいろお試しあれ!

オーナーの武田仁さん。武田さんの気さくな人柄もあって、ひとりで通う常連客も多い。入り口の緑提灯が目印

オーナーの武田仁さん。武田さんの気さくな人柄もあって、ひとりで通う常連客も多い。入り口の緑提灯が目印

皮をパリパリに焼いた銀鮭の塩焼き(右)と、皮目を炙った刺身(左)。どちらも絶品!

皮をパリパリに焼いた銀鮭の塩焼き(右)と、皮目を炙った刺身(左)。どちらも絶品!

INFORMATION

店名
旬魚旬菜 仁
住所
仙台市青葉区上杉一丁目16-3JAビル別館1階
営業時間
17:30~翌2:00
休業日
不定休
TEL
022-262-5886

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