時は昔の江戸時代―。
外様大名たちは、藩の取りつぶしを逃れるために、幕府の役人をもてなしました。そこでは、きっと日本中の食材を集めた、さまざまなごちそうがふるまわれ、たくさんの美味しい笑顔が咲いたのでしょう。
仙台藩祖であり、食通として知られた伊達政宗公も、江戸屋敷では3時間以上も料理の献立を考えたといわれています。
豊かな山海に恵まれ、食材が豊かな仙台は、さまざまな料理がうまれた場所でもあります。豊饒の海に恵まれた仙台・宮城の“海の恵み編”をご紹介しましょう!
旬魚旬菜 仁（じん）［上杉］
見事なまでにプルプルのほや。刺身でも酢の物でも美味
大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい、裏通りの和食処「旬魚旬菜 仁」。オーナーである武田仁さんのこだわりは、地元の新鮮で美味しいものを提供すること。もちろん、これから旬を迎えるほやも、刺身、ほや酢、蒸しほやなどさまざまなアレンジで提供。「味が濃い三陸のほやは、そのままで召し上がっていただくのも美味しいですし、天ぷらにするとまた格別なんです」と、武田さん。この時期脂の乗った銀鮭も、刺身や炙りなど、食べ方はお客様次第。好みの調理法でさまざまなアレンジをしてくれるので、地酒に合わせて、いろいろお試しあれ！
オーナーの武田仁さん。武田さんの気さくな人柄もあって、ひとりで通う常連客も多い。入り口の緑提灯が目印
皮をパリパリに焼いた銀鮭の塩焼き（右）と、皮目を炙った刺身（左）。どちらも絶品！
INFORMATION
- 店名
- 旬魚旬菜 仁
- 住所
- 仙台市青葉区上杉一丁目16-3JAビル別館1階
- 営業時間
- 17:30～翌2:00
- 休業日
- 不定休
- TEL
- 022-262-5886
MAP
関連記事
NEWS & TOPICS
-
2017/7/6
今年も祭りの季節がやってきた！ -
2017/7/1
街が人が神輿が動く！【その壱】 -
2017/7/1
街が人が神輿が動く！【その四】 -
2017/2/21
『Shinin’ Moms～歌のちから』 -
2016/12/28
空中ステージ☆コンサート♪
machinaviPRESSの深掘版
-
2017/7/1
街が人が神輿が動く！【その壱】 -
2017/7/1
街が人が神輿が動く！【その参】 -
2017/7/1
街が人が神輿が動く！【その弐】 -
2017/4/14
ダテバイクで出かけよう！ 初夏の仙台めぐり＜１＞ -
2017/1/12
裸参り／どんと祭 【仙台のお正月】 -
2017/1/10
まちを見守るお不動様と仙臺四郎【machinavi PRESS human】 -
2017/1/9
販売員から職人に！老舗工房の若き名工【Web深堀】 -
2016/12/22
同じ呼び名の野菜でも伝統野菜は味が違うんだ【仙台伝統野菜】 -
2016/10/28
ワイン酒場Tsufu【青葉通一番町駅から散歩】 -
2016/10/11
秋空の下、アートとピクニックを楽しむ
